Організатори
Кафедра технології ресторанної та аюрведичної продукції Національного університету харчових технологій організувала захід спільно з представленими партнерами.
Спікери
З доповідями про інновації та тренди ресторанної індустрії виступили провідні експерти та науковці
-
Кьоніг Соня
докторка філософії, спеціалістка зі спектроскопії ближнього інфрачервоного діапазону,
Швейцарський офіс компанії «BÜCHI Labortechnik AG»«Використання спектроскопії ближнього інфрачервоного діапазону для аналізу харчової продукції»
-
Гриненко Ірина
д.т.н., провідна дослідниця,
Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України«Перспективні харчові та лікарські рослини в оздоровчому харчуванні»
-
Марко Юкіч
доктор філософії, професор кафедри харчових технологій Осієцького факультету харчових технологій,
Осієцький університет Йосипа Юрая Штроссмайера«Черствий хліб ще має цінність!»
-
Ясміна Лукінац
докторка філософії, доцентка кафедри харчових технологій Осієцького факультету харчових технологій,
Осієцький університет Йосипа Юрая Штроссмайера«Альтернативні протеїни:споживання та ринкові тренди»
-
Ананд Бабу Перумаль
та
Решма Б. Нанбіарк.т.н., докторанти
Чжецзянський університет, Китай«Наноемульсії з рослинної сировини для продуктів харчування та сільського господарства»
Gallery
Організатори
Кафедра технології ресторанної та аюрведичної продукції Національного університету харчових технологій організувала захід спільно з представленими партнерами.
Спікери
З доповідями про інновації та тренди ресторанної індустрії виступили провідні експерти та науковці
-
Зуйко Віра
к.т.н., доцентка, доцентка кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції,
Національний університет харчових технологій«Аналіз сучасних тенденцій ресторанного господарства»
-
Фролова Наталія
д.т.н., професорка, професорка кафедри технології ресторанної та аюрведичної продукції,
Національний університет харчових технологій«Харчування за Аюрведою в кваліфікаційних роботах магістрів»
-
Гончар Юлія
к.т.н., старший викладач кафедри технології та організації ресторанного господарства,
Державний торговельно-економічний університет«Особливості виробництва низьколактозних продуктів на основі вторинної молочної сировини – молочної сироватки»
-
Юс Аніза Юсоф
Заступник директора Науково-дослідного інституту халяльної продукції, професор кафедри технологічної та харчової інженерії,
Університет Путра Малайзія (UPM)«Халяльна обробка харчової продукції»
-
Дж. Шанкарасвамі
Доцент, завідувач відділу післяжнивних технологій,
Теланганський Державний університет садівництва ім. Шрі Конди Лаксмана«Конвенційне фруктове вино – постачальник функціональної їжі нового покоління для ресторанів»
-
Ананд Бабу Перумаль
та
Решма Б. Нанбіарк.т.н., докторанти
Чжецзянський університет, Китай«Наноцелюлоза, отримана з біовідходів, у харчовому виробництві»
Gallery
